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不同保鲜预处理对绿竹笋呼吸速率的影响

余学军 窦可 章兆福 柳德坚

余学军, 窦可, 章兆福, 柳德坚. 不同保鲜预处理对绿竹笋呼吸速率的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2007, 24(4): 424-427.
引用本文: 余学军, 窦可, 章兆福, 柳德坚. 不同保鲜预处理对绿竹笋呼吸速率的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2007, 24(4): 424-427.
YUXue-jun, DOUKe, ZHANG Zhao-fu, LIUDe-jian. Effects of different fresh pretreatments on the respiration intensity of Dendrocalamopsis oldhami shoots[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2007, 24(4): 424-427.
Citation: YUXue-jun, DOUKe, ZHANG Zhao-fu, LIUDe-jian. Effects of different fresh pretreatments on the respiration intensity of Dendrocalamopsis oldhami shoots[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2007, 24(4): 424-427.

不同保鲜预处理对绿竹笋呼吸速率的影响

基金项目: 

浙江省科学技术攻关项目(2004C32056)

详细信息
    作者简介: 余学军,副教授,硕士,从事竹林培育与利用研究。
    通信作者: 余学军,副教授,硕士,从事竹林培育与利用研究。
  • 中图分类号:  S644.2

Effects of different fresh pretreatments on the respiration intensity of Dendrocalamopsis oldhami shoots

Funds: 

浙江省科学技术攻关项目(2004C32056)

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  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  2007-05-13
  • 修回日期:  2007-04-04
  • 刊出日期:  2007-08-20

不同保鲜预处理对绿竹笋呼吸速率的影响

    基金项目:

    浙江省科学技术攻关项目(2004C32056)

    作者简介:

    余学军,副教授,硕士,从事竹林培育与利用研究。

    通信作者: 余学军,副教授,硕士,从事竹林培育与利用研究。
  • 中图分类号: S644.2

摘要: 根据对绿竹Dendrocalamopsis oldhami竹笋的3种保鲜预处理方法试验,测定了不同处理在20 h内和7 d内的绿竹笋的呼吸速率。结果表明:绿竹笋采收后,采用常温条件保存,笋体的呼吸速率增加很快,在4~ 6 h时呼吸速率(CO2)达最高峰,为163.81 mgkg- 1h- 1;用冰水预冷处理的绿竹笋在14~ 16 h时达到最高峰,为138.66 mgkg- 1h- 1;用冰水处理同时以10 mgg- 1壳聚糖涂膜处理的竹笋在14 h左右达最高峰,为113.43 mgkg- 1h- 1;经冰水预处理和10 mgg- 1壳聚糖涂膜处理的竹笋在采后7 d内维持笋体的低呼吸速率,可以抑制笋体呼吸作用。图2参8

English Abstract

余学军, 窦可, 章兆福, 柳德坚. 不同保鲜预处理对绿竹笋呼吸速率的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2007, 24(4): 424-427.
引用本文: 余学军, 窦可, 章兆福, 柳德坚. 不同保鲜预处理对绿竹笋呼吸速率的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2007, 24(4): 424-427.
YUXue-jun, DOUKe, ZHANG Zhao-fu, LIUDe-jian. Effects of different fresh pretreatments on the respiration intensity of Dendrocalamopsis oldhami shoots[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2007, 24(4): 424-427.
Citation: YUXue-jun, DOUKe, ZHANG Zhao-fu, LIUDe-jian. Effects of different fresh pretreatments on the respiration intensity of Dendrocalamopsis oldhami shoots[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2007, 24(4): 424-427.

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