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20个菊花品种花瓣的营养品质分析

金潇潇 陈发棣 陈素梅 房伟民

金潇潇, 陈发棣, 陈素梅, 房伟民. 20个菊花品种花瓣的营养品质分析[J]. 浙江农林大学学报, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004
引用本文: 金潇潇, 陈发棣, 陈素梅, 房伟民. 20个菊花品种花瓣的营养品质分析[J]. 浙江农林大学学报, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004
JIN Xiao-xiao, CHEN Fa-di, CHEN Su-mei, FANG Wei-min. Nutrition in 20 cultivars of chrysanthemum[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004
Citation: JIN Xiao-xiao, CHEN Fa-di, CHEN Su-mei, FANG Wei-min. Nutrition in 20 cultivars of chrysanthemum[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004

20个菊花品种花瓣的营养品质分析

doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004
详细信息
    通信作者: 陈发棣

Nutrition in 20 cultivars of chrysanthemum

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出版历程
  • 刊出日期:  2010-02-20

20个菊花品种花瓣的营养品质分析

doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004
    通信作者: 陈发棣

摘要: 对20个菊花Dendranthema grandiflorum品种花瓣的营养成分进行测定,从观赏菊中筛选出营养品质优良的品种,以丰富食用菊品种群。选取中花型,瓣性高的17个观赏菊品种及3个食用菊品种,对盛花期花瓣的可溶性糖、可溶性蛋白、水分、维生素C、有机酸、粗纤维、15种氨基酸及6种矿质元素的质量分数进行测定。用主成分分析法,将测定的17个观赏菊品种与3个食用菊品种的营养品质进行比较分析,筛选出营养品质优良的品种。20个菊花品种的花瓣中含有7种人体必须氨基酸,8种药用氨基酸和4种增香剂氨基酸。各品种可溶性糖质量分数为47.7 ~ 84.4 gkg-1,可溶性蛋白质量分数为4.3 ~ 14.4 gkg-1,维生素C质量分数为0.178 5 ~ 0.678 8 gkg-1,水分为83.72% ~ 91.02%,粗纤维质量分数为7.5 ~ 34.1 gkg-1,有机酸质量分数为0.7 ~ 4.4 gkg-1。各矿质元素质量分数分别为锌18 ~ 74 mgkg-1,铁118 ~ 1 144 mgkg-1,镁1.3 ~ 2.0 gkg-1,钙2.5 ~ 6.8 gkg-1,钠58 ~ 322 mgkg-1,钾20.1 ~ 42.7 gkg-1。3个食用菊品种的营养品质存在很大差异,以精兴久映最佳;观赏菊品种香槟紫的营养品质好于精兴久映,DF-6和秋韵的营养品质也较高,可以作为优良的食用品种。表6参16

English Abstract

金潇潇, 陈发棣, 陈素梅, 房伟民. 20个菊花品种花瓣的营养品质分析[J]. 浙江农林大学学报, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004
引用本文: 金潇潇, 陈发棣, 陈素梅, 房伟民. 20个菊花品种花瓣的营养品质分析[J]. 浙江农林大学学报, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004
JIN Xiao-xiao, CHEN Fa-di, CHEN Su-mei, FANG Wei-min. Nutrition in 20 cultivars of chrysanthemum[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004
Citation: JIN Xiao-xiao, CHEN Fa-di, CHEN Su-mei, FANG Wei-min. Nutrition in 20 cultivars of chrysanthemum[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004

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