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粮食生产具有战略性地位,关系到人民生活健康及社会的稳定与发展[1]。小麦粉加工企业是粮食流通过程中的关键节点,其整体设备作业效率的提高是改善小麦粉加工水平和流通速度的重要保障。小麦粉加工生产线仿真是对其生产过程进行模拟,在虚拟环境中反映出小麦粉生产制造全过程,从而有效地确定生产瓶颈位置,有针对性地进行改善,解决流水线生产能力不平衡及低效率等问题,进而提高加工设备的整体利用率,提高小麦粉加工效率,减少企业运行成本。常用的模拟仿真软件有Auto Mod,Witness,Arena和Flexsim等。本研究选用Flexsim软件作为研究工具,它能够解决货物配送线路及拣货方式优化、资源合理配置、货物和服务次序优化等问题。加工生产线仿真亦有学者利用Flexsim软件研究[2-13],邱伊健等[2]利用Flexsim与遗传算法相结合研究混流生产线仿真与优化;龚立雄等[3]分析了流水生产线的特点,并运用Flexsim对摩托车涂装生产线进行仿真及优化;王海燕等[4]运用Flexsim动态模拟食品冷链配送中心作业流程,分析相关参数并对其进行优化。可见,Flexsim生产加工仿真研究多针对离散系统构建。小麦粉产品具有小颗粒、流动性等特点,其生产过程的流体建模及优化研究鲜见。本研究针对小麦粉加工生产企业的生产现场实际,基于现场收集的数据,运用生产系统建模方法,利用Flexsim仿真软件,对小麦粉加工流程进行仿真,直观动态模拟小麦粉实时加工流程画面,分析仿真数据,找出生产过程中的瓶颈,并研究目前设备布局,对加工设备提出增减假设,优化小麦粉生产过程仿真模型。
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小麦收购过程中检测类别分为A级,B级,C级和D级等4个等级,通过调研统计出不同级别小麦占比、拟合小麦运输车辆到达时间分布,为仿真模型服务。现场调研和数据收集地点为山东德州某面粉加工集团,通过对小麦采购时间数据和小麦粉各环节加工时间数据收集,为小麦粉生产过程Flexsim仿真模型提供相关参数,是模型构建的依据。另外,仿真模型假设生产线生产的是普通级小麦粉,在模型建立前做如下假设:①小麦原料出入原料仓为先进先出(FIFO);②以小麦运输车辆为原料批次单位,批次大小一致;③不考虑机器故障。
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小麦粉生产过程中的实体设备用Flexsim仿真软件中的实体对象表示,两者之间的对应关系如表 1所示。上游小麦原料运输车辆用实体发生器代替,不同颜色的盒子代表小麦检验出的不同类型,红色、蓝色、绿色、黄色分别代表A级,B级,C级和D级。小麦入库前原料看成以车辆为单位的实体,并且定义为一个批次;小麦初步筛选入库的过程看成实体转流体的过程,粮仓和原麦仓大小为250 t·个-1,净麦仓大小为100 t·个-1,根据生产要求小麦配比过程为3 h·仓-1,并且通过控制流速保证小麦混合均匀,用流体处理器模拟仿真初清筛、振动筛、平面回转筛、吸风分离器等设备进行筛选、风选、去石、磁选等过程,着水润麦时间约为25 h;小麦入磨前进入净麦罐,大小为100 t·罐-1,用流体处理器代表小麦五皮九心的研磨设备。最后流体混合器按比例配比不同级别小麦粉,通过打包设备包装,实体转换器转换成以袋为单位的小包装成品小麦粉。小麦粉出库过程中,暂存区代表小麦粉储存仓库,吸收器代表配送到小麦粉销售点的车辆。仿真模型相关参数如下设计:①小麦采购区。根据跟踪统计小麦60 d内采购类型数据分析得出其发生概率。其中:A级,B级,C级和D级小麦分别占比约59.8%,27.8%,8.9%和3.5%。统计柱状图如图 2所示。②小麦车辆到达的频率分布。跟踪调查获得小麦车辆的到达时间数据,统计60 d的数据,得出小麦车辆1 d内的到达频率数,计算每小时车辆到达数(从7:00到19:00),分别为3,4,4,3,2,0,3,6,5,4,2,1,其余时间为0(图 3)。③管道流速。Flexsim仿真模型通过控制管道流速决定小麦粉生产各个环节的生产时间。本模型单位为分钟(min)和千克(kg)。管道质量流速v=P × (M/t)。其中:v为管道流速(kg·min-1),P为小麦(小麦粉)混合配比,M为麦仓(粉仓)大小(kg),t为生产工艺要求时间(min)。根据公式计算出模型中各管道流速,部分管道流速如表 2所示。
表 1 小麦粉加工实体设备与Flexsim实体库对象对应
Table 1. Corresponding entity objects used in Flexsim library of wheat flour processing
实体设备 Flexsim仿真实体对象 小麦(原料) 不同颜色盒子 小麦运输车辆(上游原料) 发生器 车辆等候区 暂存区 小麦初选入库 流体转换器 原麦仓/毛麦库/净麦罐 流体储存箱 清理,人磨 流体处理器 杂质、麸皮 吸收器 小麦粉配比 流体混合器 小麦配比 流体混合器 传送带 传送带 小麦粉打包设备 实体转换器 各类管道 流体输送管/分离管 仓库 暂存区 下游客户 吸收器 表 2 仿真模型管道流速
Table 2. Pipeline flow rate in simulation model
设备名称 v/(kg·min-1) 管道5 624.60 管道6 485.80 管道7 208.20 管道8 69.60 管道9/10 66.67 管道12 75.00 管道13 150.00 管道14 25.00 -
定义了实体及其参数,确定了小麦粉生产加工的逻辑流程,就可构建小麦粉加工过程Flexsim仿真模型(图 4),加工机器按不同类型成直线型摆放。小麦粉加工生产线一般为24 h不停机运行,该仿真模型的运行单位时间为min,为仿真运行结果的准确性和可靠性考虑,模型运行时间设置为1个月,即模型停止时间为31 × 24 × 60=44 640 min。为了尽快得出模型的研究数据,可适当提高模型运行速度,这样并不会改变模型运行结果。
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Flexsim仿真模型运行结束后进行相关设备的数据收集,储存箱及相关设备的工作状态以百分比的形式呈现,如表 3~5所示:小麦配比、小麦清理、小麦研磨、小麦粉配比和小麦粉打包设备的利用率分别为84.5%,74.3%,70.7%,57.2%和95.4%。其中:小麦清理和研磨设备的利用率偏低,主要是因为其阻塞率达24.1%和26.9%,可能是由后续打包设备打包时间较长或设备较少所致。流体储存器中路粉粉仓的满仓率达到54.4%,进出小麦粉仓流速不匹配表明小麦粉加工生产线连续生产同一种类小麦粉(确定小麦粉配比)设置不合理。A级,B级,C级,D级类小麦暂存区利用率分别达99.6%,98.9%,95.4%和72.3%,表明A级,B级,C级类小麦车辆排队等待时间较长,粮仓数量较少。其余设备利用率、空闲率较为合理。
表 3 小麦粉加工设备工作状态统计
Table 3. Working state of wheat flour processing equipment
设备名称 空闲率/% 释放率/% 阻塞率/% 填充率/% 混合率/% 加工率/% 缺乏率/% 收集率/% 小麦配比 0 84.5 0 15.3 0.1 0 0 0 小麦清理 1.6 0 24.1 0 0 74.3 0 0 小麦研磨 2.4 0 26.9 0 0 70.7 0 0 小麦粉配比 23.7 19.1 0 0 57.2 0 0.1 0 小麦粉打包 4.6 0 0 0 0 0 0 95.4 表 4 流体存储箱工作状态统计
Table 4. Work state of fluid storage box
设备名称 空仓率/% 非空率/% 满仓率/% 粮仓A 0.0 0.5 99.5 粮仓B 0.0 0.3 99.7 粮仓C 0.0 0.1 99.9 粮仓D 0.0 0.2 99.8 净麦仓 2.0 37.8 60.2 粉仓(前路粉) 100.0 0.0 0.0 粉仓(中路粉) 4.6 41.5 53.9 粉仓(后路粉) 100.0 0.0 0.0 表 5 小麦采购暂存区工作状态统计
Table 5. Work state of wheat temporary storage area
原麦米购 空闲率/% 利用率/% 排队区1 0.4 99.6 排队区2 1.1 98.9 排队区3 4.6 95.4 排队区4 27.3 72.3 -
为了提高相关设备利用率,合理利用资源,需要对小麦粉生产过程仿真模型进行优化改进,达到提高整体运作效率和节约成本的目的。经过2.3节数据分析结果及多次优化对比,得出如下最终优化方案:①小麦清理与研磨设备阻塞率较高,可能是生产后续流程中小麦打包配比和打包设备不足造成的,为降低其阻塞率,在仿真模型中增加打包设备一台,提高生产线运行效率。②模型运行期间,生产不同配比的小麦粉,即修改小麦粉配比混合器的配比,平均生产2种不同普通级小麦粉,前路粉、中路粉和后部分的比例分别为3:6:1和2:7:1。③为减少暂存区排队等待时间,经多种粮仓增加方案对比提出,增加A类型小麦粮仓3个、B类型小麦粮仓2个、C类型小麦粮仓1个、D类型小麦粮仓1个的方案,以减少小麦粉加工企业人工成本开销(表 6)。
表 6 优化后小麦粉加工设备工作状态统计
Table 6. Working state of wheat flour processing equipment after optimization
设备名称 空闲率/% 释放率/% 阻塞率/% 填充率/% 混合率/% 加工率/% 缺乏率/% 收集率/% 小麦配比 0 82.8 0 17 0.1 0 0 0 小麦清理 1.6 0 13.5 0 0 84.9 0 0 小麦研磨 2.4 0 15.6 0 0 82.0 0 0 小麦粉配比 28.5 0 0 0 71.5 0 0 0 小麦粉打包 4.6 0 0 0 0 0 0 95.4 -
由图 5可知:小麦清理、小麦研磨、小麦粉配比的利用率从优化前74.3%,70.7%,57.2%,分别上升为84.9%,82.0%和71.5%,相关设备的有效利用率得到了明显提高,小麦配比和小麦粉打包设备利用率基本与之前持平。分析原因可能与小麦配比设备的限制因素小麦管道流速有关。根据生产工艺要求,小麦管道流速是固定的;小麦粉打包设备利用率达到了95.4%,仿真模型开始时,打包设备处于闲置状态,故设备利用率未提高。由图 6可知:小麦清理和研磨设备的阻塞率从24.1%和26.9%下降至13.5%和15.6%,阻塞率有了明显的下降,但是仿真模型还存在阻塞,分析由于仿真时间(1个月)内生产小麦粉的单一性造成的,该小麦粉配比中的中路粉含量相对于产出来讲较少,下一步将讨论仿真期间按订单生产多种小麦粉,进一步提高生产效率。由优化前后的数据可知:小麦粉生产线的“瓶颈”可能在于小麦粉打包区。另外,对小麦粉生产加工仿真模型优化前后整体生产率进行分析说明:代表码垛、销售的暂存区中,输入实体数量优化前后分别为10 645个和21 290个。该实体代表用于存储和销售的小包装小麦粉(50 kg),该数据显示设备的整体生产效率和利用率提高了近1倍。
Simulation and optimization for wheat flour production processes based on Flexsim
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摘要: 为提高小麦粉生产设备的整体利用率和小麦粉加工效率,在对某小麦粉企业单条生产线生产过程研究的基础上,收集生产相关数据,结合应用系统建模与仿真技术,选用Flexsim仿真软件建立了小麦粉单生产线加工流程模型并进行仿真实验。结果发现:在小麦粉加工过程中,小麦清理和研磨设备的利用率较低,设备阻塞率达24.1%和26.9%,是生产过程的瓶颈;经仿真数据分析和多次仿真提出改善方案,对模型进行优化,优化后小麦清理和研磨设备阻塞率下降至13.5%和15.6%;另外,单包小麦粉生产数量由10 645个上升至21 290个,设备的整体利用率得到了明显提高。研究结论能够在一定程度上为此类小麦粉加工企业提供参考。Abstract: To improve the overall utilization of wheat flour processing equipment and wheat flour production efficiency, production data, based on research of a single production line in a wheat flour enterprise, was collected. Then, combined with system modeling and simulation technology, a wheat flour processing model for a single production line using Flexsim simulation software was established. Results showed a low utilization rate leading to high equipment blockage rates for the wheat cleaning machine (24.1%) and the flour milling machine(26.9%). Based on this, an improved plan and optimized simulation model were proposed which decreased equipment blocking rates to 13.5% for the wheat cleaning machine and 15.6% the flour milling machine. Using the improved plan, wheat flour production increased from 10 645 to 21 290(50 kg bagged flour), and the overall utilization rate of wheat flour processing equipment was greatly improved.
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Key words:
- agriculture engineering /
- wheat flour processing /
- system simulation /
- Flexsim /
- simulation optimization
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表 1 小麦粉加工实体设备与Flexsim实体库对象对应
Table 1. Corresponding entity objects used in Flexsim library of wheat flour processing
实体设备 Flexsim仿真实体对象 小麦(原料) 不同颜色盒子 小麦运输车辆(上游原料) 发生器 车辆等候区 暂存区 小麦初选入库 流体转换器 原麦仓/毛麦库/净麦罐 流体储存箱 清理,人磨 流体处理器 杂质、麸皮 吸收器 小麦粉配比 流体混合器 小麦配比 流体混合器 传送带 传送带 小麦粉打包设备 实体转换器 各类管道 流体输送管/分离管 仓库 暂存区 下游客户 吸收器 表 2 仿真模型管道流速
Table 2. Pipeline flow rate in simulation model
设备名称 v/(kg·min-1) 管道5 624.60 管道6 485.80 管道7 208.20 管道8 69.60 管道9/10 66.67 管道12 75.00 管道13 150.00 管道14 25.00 表 3 小麦粉加工设备工作状态统计
Table 3. Working state of wheat flour processing equipment
设备名称 空闲率/% 释放率/% 阻塞率/% 填充率/% 混合率/% 加工率/% 缺乏率/% 收集率/% 小麦配比 0 84.5 0 15.3 0.1 0 0 0 小麦清理 1.6 0 24.1 0 0 74.3 0 0 小麦研磨 2.4 0 26.9 0 0 70.7 0 0 小麦粉配比 23.7 19.1 0 0 57.2 0 0.1 0 小麦粉打包 4.6 0 0 0 0 0 0 95.4 表 4 流体存储箱工作状态统计
Table 4. Work state of fluid storage box
设备名称 空仓率/% 非空率/% 满仓率/% 粮仓A 0.0 0.5 99.5 粮仓B 0.0 0.3 99.7 粮仓C 0.0 0.1 99.9 粮仓D 0.0 0.2 99.8 净麦仓 2.0 37.8 60.2 粉仓(前路粉) 100.0 0.0 0.0 粉仓(中路粉) 4.6 41.5 53.9 粉仓(后路粉) 100.0 0.0 0.0 表 5 小麦采购暂存区工作状态统计
Table 5. Work state of wheat temporary storage area
原麦米购 空闲率/% 利用率/% 排队区1 0.4 99.6 排队区2 1.1 98.9 排队区3 4.6 95.4 排队区4 27.3 72.3 表 6 优化后小麦粉加工设备工作状态统计
Table 6. Working state of wheat flour processing equipment after optimization
设备名称 空闲率/% 释放率/% 阻塞率/% 填充率/% 混合率/% 加工率/% 缺乏率/% 收集率/% 小麦配比 0 82.8 0 17 0.1 0 0 0 小麦清理 1.6 0 13.5 0 0 84.9 0 0 小麦研磨 2.4 0 15.6 0 0 82.0 0 0 小麦粉配比 28.5 0 0 0 71.5 0 0 0 小麦粉打包 4.6 0 0 0 0 0 0 95.4 -
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链接本文:
https://zlxb.zafu.edu.cn/article/doi/10.11833/j.issn.2095-0756.2018.05.020