软包装毛竹春笋制品的研制

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软包装毛竹春笋制品的研制

陈钦 , 张国防

文章导航 > 浙江农林大学学报 > 1998 > 15(4): 359-362

陈钦, 张国防. 软包装毛竹春笋制品的研制[J]. 浙江农林大学学报, 1998, 15(4): 359-362.

引用本文:

陈钦, 张国防. 软包装毛竹春笋制品的研制[J]. 浙江农林大学学报, 1998, 15(4): 359-362.

Chen Qin, Zhang Guofang. Processing techniques on spring shoots of Phyllostachys pubescens packed in plastic containers[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 1998, 15(4): 359-362.

Citation:

Chen Qin, Zhang Guofang. Processing techniques on spring shoots of Phyllostachys pubescens packed in plastic containers[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 1998, 15(4): 359-362.

软包装毛竹春笋制品的研制

陈钦,
张国防

1.
福建林学院资源与环境系,南平 352001

作者简介: 陈钦, 男, 1963 年生, 讲师

通信作者: 陈钦, 男, 1963 年生, 讲师

中图分类号: S644.2;TS255.5

Processing techniques on spring shoots of Phyllostachys pubescens packed in plastic containers

1.
Fujiang College of Forestry,Nanping 353001

摘要: 通过对毛竹春笋的适当处理, 将其制成袋装笋片、糖醋笋片、笋脯、酸辣笋衣等系列软包装产品完全可行, 而且保质期均能达到商业性要求(6 个月以上)。
- 毛竹 /
- 竹笋 /
- 蔬菜加工 /
- 技术
Abstract: By suitable processing techniques , it is completely feasible that the spring shoots are processed into a series of products packed in plastic containers , such as sliced shoots in plastic bags , sliced shoots in sweet and sour sauce , sliced shoots in vinegar-pepper sauce and candied shoots .The storage duration of the products can reach more than 6 months.
- Phyllostachys pubescens /
- bamboo sprout /
- vegetable processing /
- technique

[1]	李丹丹, 许馨露, 翟建云, 孙建飞, 曹友志, 高岩, 张汝民. 毛竹笋竹快速生长期可溶性糖质量分数与PeTPS1/PeSnRK1基因表达分析 . 浙江农林大学学报, 2017, 34(6): 1016-1023. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2017.06.007
[2]	李翠琴, 周宇峰, 顾蕾, 施拥军, 沈振明, 徐小军, 李瑞珺. 毛竹拉丝材加工利用碳转移分析 . 浙江农林大学学报, 2013, 30(1): 63-68. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2013.01.009
[3]	陆国富, 杜华强, 周国模, 吕玉龙, 谷成燕, 商珍珍. 毛竹笋快速生长过程中冠层参数动态及其与光合有效辐射的关系 . 浙江农林大学学报, 2012, 29(6): 844-850. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.06.007
[4]	余学军, 裘贤龙. 不同储藏条件对绿竹笋酶活性与纤维化的影响 . 浙江农林大学学报, 2011, 28(3): 380-385. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2011.03.006
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[6]	高贵宾, 顾小平, 张小平, 周益权, 岳晋军, 袁娜. 微波处理对绿竹笋老化生理的影响 . 浙江农林大学学报, 2008, 25(5): 675-678.
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链接本文:
https://zlxb.zafu.edu.cn/article/id/2454

https://zlxb.zafu.edu.cn/article/zjnldxxb/1998/4/359

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软包装毛竹春笋制品的研制

陈钦,
张国防

1. 福建林学院资源与环境系,南平 352001

作者简介:
陈钦, 男, 1963 年生, 讲师

通信作者: 陈钦, 男, 1963 年生, 讲师

收稿日期: 1998-03-31
刊出日期: 1998-12-20

中图分类号: S644.2;TS255.5

关键词:

毛竹 /
竹笋 /
蔬菜加工 /
技术

摘要: 通过对毛竹春笋的适当处理, 将其制成袋装笋片、糖醋笋片、笋脯、酸辣笋衣等系列软包装产品完全可行, 而且保质期均能达到商业性要求(6 个月以上)。

English Abstract

陈钦, 张国防. 软包装毛竹春笋制品的研制[J]. 浙江农林大学学报, 1998, 15(4): 359-362.

引用本文:

陈钦, 张国防. 软包装毛竹春笋制品的研制[J]. 浙江农林大学学报, 1998, 15(4): 359-362.

Chen Qin, Zhang Guofang. Processing techniques on spring shoots of Phyllostachys pubescens packed in plastic containers[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 1998, 15(4): 359-362.

Citation:

Chen Qin, Zhang Guofang. Processing techniques on spring shoots of Phyllostachys pubescens packed in plastic containers[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 1998, 15(4): 359-362.

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