盐水板栗罐头的加工研制

王丽霞

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盐水板栗罐头的加工研制

王丽霞

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王丽霞. 盐水板栗罐头的加工研制[J]. 浙江农林大学学报, 1999, 16(2): 211-213.

引用本文:

王丽霞. 盐水板栗罐头的加工研制[J]. 浙江农林大学学报, 1999, 16(2): 211-213.

WANG Li-xia. Processing technology for canned Chinese chestnut in salt solution[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 1999, 16(2): 211-213.

Citation:

WANG Li-xia. Processing technology for canned Chinese chestnut in salt solution[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 1999, 16(2): 211-213.

盐水板栗罐头的加工研制

王丽霞

1.
浙江林业学校, 浙江丽水 323000

详细信息

作者简介: 王丽霞(1967-), 女, 浙江平湖人, 讲师, 从事干果贮藏与加工研究。

通信作者: 王丽霞(1967-), 女, 浙江平湖人, 讲师, 从事干果贮藏与加工研究。

中图分类号: S664.2;TS295.9

Processing technology for canned Chinese chestnut in salt solution

WANG Li-xia

1.
Zhejiang Forestry School , Lishui 323000 , China

摘要: 将新鲜板栗制成盐水板栗罐头, 其成品的风味基本能保持板栗原有的风味,且保存期在1 a 以上。参1
- 板栗 /
- 罐头食品 /
- 食品加工 /
- 工艺
Abstract: Fresh Chinese chestnut was developed to produce canned food in salt solution .The original flavour of the chestnut was basically kept and the shelf life of the canned food was more than one year .
- Chinese chestnut (Castanea mollissima) /
- canned foods /
- food processing /
- technology

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