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3 种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较

陈亮 周智修 舒爱民 刘晓

陈亮, 周智修, 舒爱民, 刘晓. 3 种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(3): 298-300.
引用本文: 陈亮, 周智修, 舒爱民, 刘晓. 3 种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(3): 298-300.
CHEN Liang, ZHOU Zhi-xiu, SHU Ai-min, LIU Xiao. Comparison of organoleptic evaluation and chemical composition among three kinds of kudingcha and tea[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(3): 298-300.
Citation: CHEN Liang, ZHOU Zhi-xiu, SHU Ai-min, LIU Xiao. Comparison of organoleptic evaluation and chemical composition among three kinds of kudingcha and tea[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(3): 298-300.

3 种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较

基金项目: 

浙江省151 人才工程基金资助项目(972062)

详细信息
    作者简介: 陈亮(1967-), 男, 浙江缙云人, 副研究员, 从事茶叶科学研究。
    通信作者: 陈亮(1967-), 男, 浙江缙云人, 副研究员, 从事茶叶科学研究。
  • 中图分类号: Q946 ;S718.43

Comparison of organoleptic evaluation and chemical composition among three kinds of kudingcha and tea

Funds: 

浙江省151 人才工程基金资助项目(972062)

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出版历程
  • 收稿日期:  2000-01-15
  • 修回日期:  2000-04-23
  • 刊出日期:  2000-09-20

3 种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较

    基金项目:

    浙江省151 人才工程基金资助项目(972062)

    作者简介:

    陈亮(1967-), 男, 浙江缙云人, 副研究员, 从事茶叶科学研究。

    通信作者: 陈亮(1967-), 男, 浙江缙云人, 副研究员, 从事茶叶科学研究。
  • 中图分类号: Q946 ;S718.43

摘要: 采用感官审评、高效液相色谱和比色法等方法对浙江苦丁茶、广西苦丁茶、贵州苦丁茶和茶叶的感官和化学成分进行了比较。结果表明:浙江苦丁茶和广西苦丁茶, 绿色紧实,味苦回甘, 具有典型苦丁茶的品质特点;贵州苦丁茶没有一般苦丁茶味苦回甘 的特点。浙江苦丁茶和广西苦丁茶氨基酸总量、生物碱、可溶性糖、黄酮和-胡萝卜素等化学成分也基本一致, 与贵州苦丁茶及茶叶有较大的区别。因此, 浙江苦丁茶和广西苦丁茶为一般意义的真正苦丁茶 。表3 参5

English Abstract

陈亮, 周智修, 舒爱民, 刘晓. 3 种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(3): 298-300.
引用本文: 陈亮, 周智修, 舒爱民, 刘晓. 3 种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(3): 298-300.
CHEN Liang, ZHOU Zhi-xiu, SHU Ai-min, LIU Xiao. Comparison of organoleptic evaluation and chemical composition among three kinds of kudingcha and tea[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(3): 298-300.
Citation: CHEN Liang, ZHOU Zhi-xiu, SHU Ai-min, LIU Xiao. Comparison of organoleptic evaluation and chemical composition among three kinds of kudingcha and tea[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(3): 298-300.

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