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温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响

赵芹 童启庆 屠幼英 骆耀平

赵芹, 童启庆, 屠幼英, 骆耀平. 温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(1): 28-31.
引用本文: 赵芹, 童启庆, 屠幼英, 骆耀平. 温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(1): 28-31.
ZHAO Qin, TONG Qi-qing, TU You-ying, LUO Yao-ping. Effect of temperature and organic fertilizer on β-glucosidase activity and contents of alcoholic aroma in fresh tea leaves[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(1): 28-31.
Citation: ZHAO Qin, TONG Qi-qing, TU You-ying, LUO Yao-ping. Effect of temperature and organic fertilizer on β-glucosidase activity and contents of alcoholic aroma in fresh tea leaves[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(1): 28-31.

温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响

基金项目: 

国家自然科学基金资助项目(39570431)

详细信息
    作者简介: 赵芹(1972-), 女, 新疆泽普人, 博士生, 从事茶树生理生态研究。
    通信作者: 赵芹(1972-), 女, 新疆泽普人, 博士生, 从事茶树生理生态研究。
  • 中图分类号: S571.101 ;Q946.82  

Effect of temperature and organic fertilizer on β-glucosidase activity and contents of alcoholic aroma in fresh tea leaves

Funds: 

国家自然科学基金资助项目(39570431)

计量
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出版历程
  • 收稿日期:  1999-07-18
  • 修回日期:  1999-11-08
  • 刊出日期:  2000-03-20

温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响

    基金项目:

    国家自然科学基金资助项目(39570431)

    作者简介:

    赵芹(1972-), 女, 新疆泽普人, 博士生, 从事茶树生理生态研究。

    通信作者: 赵芹(1972-), 女, 新疆泽普人, 博士生, 从事茶树生理生态研究。
  • 中图分类号: S571.101 ;Q946.82  

摘要: 以温、肥为生态因子设置了塑料大棚覆盖施有机肥区和施无机肥区, 裸地施有机肥区和施无机肥区4 个处理, 研究了对茶鲜叶-葡萄糖苷酶活性及醇系香气含量的影响。结果表明, 施有机肥和大棚覆盖均利于增强-葡萄糖苷酶活性;结合态醇系香气含量与醇系香气总量对生态因子的反应具协同性。结合态香气是醇系香气的主要来源。覆盖施有机肥与其他3个处理比较, 可明显提高茶鲜叶中游离态醇系香气含量、结合态醇系香气含量及醇系香气总量, 并均随采摘时间进程呈单峰曲线变化。可见温、肥对茶鲜叶-葡萄糖苷酶活性、游离态醇系香气含量、结合态醇系香气含量及醇系香气总量均有一定影响, 其中, 覆盖施有机肥区能明显增强释放结合态醇系香气的主要酶类-葡萄糖苷酶的活性, 从而提高茶叶的香气。表 1 图3 参6

English Abstract

赵芹, 童启庆, 屠幼英, 骆耀平. 温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(1): 28-31.
引用本文: 赵芹, 童启庆, 屠幼英, 骆耀平. 温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(1): 28-31.
ZHAO Qin, TONG Qi-qing, TU You-ying, LUO Yao-ping. Effect of temperature and organic fertilizer on β-glucosidase activity and contents of alcoholic aroma in fresh tea leaves[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(1): 28-31.
Citation: ZHAO Qin, TONG Qi-qing, TU You-ying, LUO Yao-ping. Effect of temperature and organic fertilizer on β-glucosidase activity and contents of alcoholic aroma in fresh tea leaves[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(1): 28-31.

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