温肥对茶鲜叶β<span>-</span>葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响

赵芹; 童启庆; 屠幼英; 骆耀平

留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码

温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响

赵芹 , 童启庆 , 屠幼英 , 骆耀平

文章导航 > 浙江农林大学学报 > 2000 > 17(1): 28-31

赵芹, 童启庆, 屠幼英, 骆耀平. 温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(1): 28-31.

引用本文:

赵芹, 童启庆, 屠幼英, 骆耀平. 温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(1): 28-31.

ZHAO Qin, TONG Qi-qing, TU You-ying, LUO Yao-ping. Effect of temperature and organic fertilizer on β-glucosidase activity and contents of alcoholic aroma in fresh tea leaves[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(1): 28-31.

Citation:

ZHAO Qin, TONG Qi-qing, TU You-ying, LUO Yao-ping. Effect of temperature and organic fertilizer on β-glucosidase activity and contents of alcoholic aroma in fresh tea leaves[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(1): 28-31.

温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响

1.
浙江大学华家池校区茶学系, 浙江杭州 310029

基金项目:

国家自然科学基金资助项目(39570431)

详细信息

作者简介: 赵芹(1972-), 女, 新疆泽普人, 博士生, 从事茶树生理生态研究。

通信作者: 赵芹(1972-), 女, 新疆泽普人, 博士生, 从事茶树生理生态研究。

中图分类号: S571.101 ;Q946.82

Effect of temperature and organic fertilizer on β-glucosidase activity and contents of alcoholic aroma in fresh tea leaves

1.
Department of Tea Science , Zhejiang University , Hangzhou 310029, China

Funds:

国家自然科学基金资助项目(39570431)

摘要: 以温、肥为生态因子设置了塑料大棚覆盖施有机肥区和施无机肥区, 裸地施有机肥区和施无机肥区4 个处理, 研究了对茶鲜叶-葡萄糖苷酶活性及醇系香气含量的影响。结果表明, 施有机肥和大棚覆盖均利于增强-葡萄糖苷酶活性;结合态醇系香气含量与醇系香气总量对生态因子的反应具协同性。结合态香气是醇系香气的主要来源。覆盖施有机肥与其他3个处理比较, 可明显提高茶鲜叶中游离态醇系香气含量、结合态醇系香气含量及醇系香气总量, 并均随采摘时间进程呈单峰曲线变化。可见温、肥对茶鲜叶-葡萄糖苷酶活性、游离态醇系香气含量、结合态醇系香气含量及醇系香气总量均有一定影响, 其中, 覆盖施有机肥区能明显增强释放结合态醇系香气的主要酶类-葡萄糖苷酶的活性, 从而提高茶叶的香气。表 1 图3 参6
- 茶叶 /
- 环境因素 /
- β-葡萄糖苷酶 /
- 游离态醇系香气 /
- 结合态醇系香气 /
- 品质因素
Abstract: The relationship between the endogenous -glucosidase activity and the contents of alcoholic aroma and some environment factors were investigated .The -glucosidase activity was increased by using organic fertilizer and covering plastic shed .Alcoholic aroma precursors and total amounts of alcoholic aroma had the same trend effected by environmental factors .Alcoholic aroma precursors were the main sources of alcoholic aroma .The treatment covered with plastic shed and organic fertilizer was the best treatment for increasing the contents of free alcoholic aroma , alcoholic aroma precursors and total alcoholic aroma .As conclusion , temperature and fertilizer affected the -glucosidase activity and the contents of the free alcoholic aroma , alcoholic aroma precursors and the total alcoholic aroma .Using organic fertilizer and covering could improve the activity of -glucosidase that plays an important role in hydrolyzing glucodidic aroma precursors .
- tea leaves /
- environmental factor /
- β-glucosidase /
- free alcoholic aroma /
- binding alcoholic aroma /
- quality factor

[1]	鹿翔, 韩芙蓉, 高昕瑜, 舒素芳, 陆德彪, 金志凤. 基于相对湿润指数的浙江省茶叶气象干旱特征分析 . 浙江农林大学学报, 2024, 41(1): 57-66. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.20220724
[2]	陈晶莹, 周炜杰, 林果, 吴祥庭, 肖继波, 褚淑祎. 沉水态圆叶节节菜的化感抑藻作用 . 浙江农林大学学报, 2023, 40(4): 765-772. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.20220568
[3]	王楚彪, 熊涛, 张磊, 何文亮, 卢万鸿, 林彦, 罗建中. 桉树无性系生长性状基因型与环境互作效应及优良无性系选择 . 浙江农林大学学报, 2023, 40(5): 951-960. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.20220734
[4]	杨蕾, 赵荻, 胡渊渊, 索金伟, 喻卫武, 吴家胜, 娄和强, 宋丽丽. 不同加工方式香榧香气物质和油脂品质的比较分析 . 浙江农林大学学报, 2022, 39(1): 22-31. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.20210304
[5]	龚丽, 胡恒康, 胡渊渊, 喻卫武, 吴家胜, 黄坚钦, 张启香. 香榧幼胚发育与胚性感受态之间的相关性 . 浙江农林大学学报, 2018, 35(5): 861-867. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2018.05.010
[6]	付双双, 徐秀英, 吴伟光. 林农毛竹生产效率及其影响因素 . 浙江农林大学学报, 2015, 32(4): 596-602. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2015.04.016
[7]	刘攀峰, 乌云塔娜, 杜兰英, 吴敏, 黄海燕, 杜红岩. 杜仲2-甲基-D-赤藓糖醇-2,4-环焦磷酸合酶基因全长cDNA克隆与序列分析 . 浙江农林大学学报, 2014, 31(3): 410-416. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2014.03.013
[8]	王芬, 徐步青, 刘幸佳, 夏国华, 崔永一. 春兰种子无菌播种萌发过程及其影响因素 . 浙江农林大学学报, 2013, 30(1): 136-140. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2013.01.020
[9]	吕琨珑, 饶良懿, 李菲菲, 李会杰, 朱梦洵, 朱振亚, 周建. 中国森林粗木质残体储量及其影响因素 . 浙江农林大学学报, 2013, 30(1): 114-122. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2013.01.017
[10]	周智修, 段文华, 吴海燕, 司智敏. 中国名优茶消费需求调查分析 . 浙江农林大学学报, 2013, 30(3): 412-416. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2013.03.018
[11]	季更生, 王杏文, 勇强, 余世袁. 葡萄糖对树干毕赤酵母发酵木糖的影响 . 浙江农林大学学报, 2008, 25(2): 148-152.
[12]	左继林, 龚春, 汪建平, 周文才, 温强, 徐林初. 赣油茶25个优良无性系品质评价 . 浙江农林大学学报, 2008, 25(5): 624-629.
[13]	蒋泽平, 梁珍海, 汪有良, 韩杰峰. 苦楝优良无性系试管苗玻璃化的影响因素 . 浙江农林大学学报, 2006, 23(4): 420-423.
[14]	王德炉, 朱守谦, 黄宝龙. 喀斯特石漠化内在影响因素分析 . 浙江农林大学学报, 2005, 22(3): 266-271.
[15]	马立锋, 石元值, 韩文炎, 阮建云. 湘浙部分茶园氟质量分数的分析 . 浙江农林大学学报, 2005, 22(1): 28-32.
[16]	文桂峰, 孙芳利, 于红卫. 苦槠木染色深度影响因素初探 . 浙江农林大学学报, 2004, 21(1): 6-9.
[17]	黄坚钦, 方伟, 丁雨龙, 何福基. 影响山核桃嫁接成活的因子分析 . 浙江农林大学学报, 2002, 19(3): 227-230.
[18]	郑炳松, 郑勇平, 余有祥, 程晓建, 吴家森, 詹伟君, 潘惠群. 仙客来叶片光合特性及其与环境因子的关系 . 浙江农林大学学报, 2001, 18(4): 366-370.
[19]	陈亮, 周智修, 舒爱民, 刘晓. 3 种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较 . 浙江农林大学学报, 2000, 17(3): 298-300.
[20]	刘令峰, 叶镜中. 影响杉木休眠芽数量的因素* . 浙江农林大学学报, 1995, 12(2): 128-132.

链接本文:
https://zlxb.zafu.edu.cn/article/id/2092

https://zlxb.zafu.edu.cn/article/zjnldxxb/2000/1/28

点击查看大图

计量

文章访问数: 1217
HTML全文浏览量: 217
PDF下载量: 203
被引次数: 0

温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响

1. 浙江大学华家池校区茶学系, 浙江杭州 310029

基金项目:

国家自然科学基金资助项目(39570431)

作者简介:
赵芹(1972-), 女, 新疆泽普人, 博士生, 从事茶树生理生态研究。

通信作者: 赵芹(1972-), 女, 新疆泽普人, 博士生, 从事茶树生理生态研究。

收稿日期: 1999-07-18
修回日期: 1999-11-08
刊出日期: 2000-03-20

中图分类号: S571.101 ;Q946.82

关键词:

摘要: 以温、肥为生态因子设置了塑料大棚覆盖施有机肥区和施无机肥区, 裸地施有机肥区和施无机肥区4 个处理, 研究了对茶鲜叶-葡萄糖苷酶活性及醇系香气含量的影响。结果表明, 施有机肥和大棚覆盖均利于增强-葡萄糖苷酶活性;结合态醇系香气含量与醇系香气总量对生态因子的反应具协同性。结合态香气是醇系香气的主要来源。覆盖施有机肥与其他3个处理比较, 可明显提高茶鲜叶中游离态醇系香气含量、结合态醇系香气含量及醇系香气总量, 并均随采摘时间进程呈单峰曲线变化。可见温、肥对茶鲜叶-葡萄糖苷酶活性、游离态醇系香气含量、结合态醇系香气含量及醇系香气总量均有一定影响, 其中, 覆盖施有机肥区能明显增强释放结合态醇系香气的主要酶类-葡萄糖苷酶的活性, 从而提高茶叶的香气。表 1 图3 参6

English Abstract

赵芹, 童启庆, 屠幼英, 骆耀平. 温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(1): 28-31.

引用本文:

赵芹, 童启庆, 屠幼英, 骆耀平. 温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响[J]. 浙江农林大学学报, 2000, 17(1): 28-31.

Citation:

ZHAO Qin, TONG Qi-qing, TU You-ying, LUO Yao-ping. Effect of temperature and organic fertilizer on β-glucosidase activity and contents of alcoholic aroma in fresh tea leaves[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2000, 17(1): 28-31.