东魁杨梅果实储藏期挥发性有机化合物成分的变化

张洁; 郭金星; 张汝忠; 王星星; 张晓玲; 刘琳; 侯平; 张汝民

doi:10.11833/j.issn.2095-0756.2012.01.024

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东魁杨梅果实储藏期挥发性有机化合物成分的变化

张洁 , 郭金星 , 张汝忠 , 王星星 , 张晓玲 , 刘琳 , 侯平 , 张汝民

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张洁, 郭金星, 张汝忠, 王星星, 张晓玲, 刘琳, 侯平, 张汝民. 东魁杨梅果实储藏期挥发性有机化合物成分的变化[J]. 浙江农林大学学报, 2012, 29(1): 143-150. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.01.024

引用本文:

ZHANG Jie, GUO Jin-xing, ZHANG Ru-zhong, WANG Xing-xing, ZHANG Xiao-ling, LIU Lin, HOU Ping, ZHANG Ru-min. Changes in volatile organic compounds （VOCs） during storage for Myrica rubra‘Dongkui’[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2012, 29(1): 143-150. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.01.024

Citation:

ZHANG Jie, GUO Jin-xing, ZHANG Ru-zhong, WANG Xing-xing, ZHANG Xiao-ling, LIU Lin, HOU Ping, ZHANG Ru-min. Changes in volatile organic compounds （VOCs） during storage for Myrica rubra‘Dongkui’[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2012, 29(1): 143-150. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.01.024

东魁杨梅果实储藏期挥发性有机化合物成分的变化

doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.01.024

1.
浙江农林大学林业与生物技术学院，浙江临安 311300;
2.
浙江省仙居县林业局，浙江仙居 317300

详细信息

通信作者: 张汝民

Changes in volatile organic compounds （VOCs） during storage for Myrica rubra‘Dongkui’

1.
School of Forestry and Biotechnology，Zhejiang A & F University，Lin’an 311300，Zhejiang，China;
2.
Forest Enterprise of Xianju County，Xianju 317300，Zhejiang，China

More Information

Corresponding author: ZHANG Ru-min

摘要: 为探讨杨梅 Myrica rubra果实在储藏过程中释放挥发性有机化合物（VOCs）的变化，采用热脱附-气相色谱-质谱联用技术（TDS-GC-MS）测定了储藏过程中东魁杨梅Myrica rubra Dongkui果实释放VOCs的成分和相对含量。结果表明：杨梅果实释放的VOCs中共检测出62种化合物，包括萜烯类、酯类、醇类、醛类、酮类和其他烃等6类，其中，石竹烯是杨梅果实释放VOCs的主要成分，其相对含量占VOCs总量的47.06%；在储藏过程中，萜烯类化合物相对含量变化较大，在储藏4 d时达到最高（95.91%），石竹烯相对含量占萜烯类总量的62.74%；醛类化合物相对含量在采摘当天最高，其中糠醛和正己醛含量较高，是醛类的主要成分，随后不断下降；醇类化合物相对含量先下降后上升，在储藏6 d达到最高，为5.80%。图3表1参23
- 经济林学 /
- 杨梅 /
- 果实储藏 /
- 挥发性有机化合物 /
- 热脱附-气相色谱-质谱联用技术
Abstract: To determine changes in volatile organic compounds （VOCs） during storage for fruits of Myrica rubra，the composition and relative content of VOCs were analyzed using thermo desorption system-gas chromatography-mass spectrum （TDS-GC-MS）. Results showed that M. rubra emitted 62 types of VOCs，mainly as terpenoids，esters，alcohols，aldehydes，and ketones，in which caryophyllene was the main compound with a relative content of 47.06%. The relative content of terpenoids showed a great difference during storage. After 4 days storage，the relative content of terpenoids was highest （95.91%） with the relative content of caryophyllene accounting for 62.74%. Measuring on the same day as picking，the relative content of aldehydes was highest with furfural and hexanal being the main components，but these decreased during storage. Alcohols first decreased and then increased with a relative content on the 6th day storage 5.80%.［Ch，3 fig. 1 tab. 23 ref.］
- cash forestry /
- Myrica rubra /
- fruit storage /
- VOCs /
- TDS-GC-MS

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[2]	陶士杰, 宋艳冬, 吴沁娇, 王丽, 周如意, 吴电, 周宇峰, 周国模. 毛竹林挥发性有机化合物释放特征及其与环境因子的关系 . 浙江农林大学学报, 2023, 40(5): 940-950. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.20230249
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链接本文:
https://zlxb.zafu.edu.cn/article/doi/10.11833/j.issn.2095-0756.2012.01.024

https://zlxb.zafu.edu.cn/article/zjnldxxb/2012/1/143

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东魁杨梅果实储藏期挥发性有机化合物成分的变化

doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.01.024

1. 浙江农林大学林业与生物技术学院，浙江临安 311300;

2. 浙江省仙居县林业局，浙江仙居 317300

通信作者: 张汝民

收稿日期: 2011-04-22
修回日期: 2011-06-16
刊出日期: 2012-02-20

关键词:

摘要: 为探讨杨梅 Myrica rubra果实在储藏过程中释放挥发性有机化合物（VOCs）的变化，采用热脱附-气相色谱-质谱联用技术（TDS-GC-MS）测定了储藏过程中东魁杨梅Myrica rubra Dongkui果实释放VOCs的成分和相对含量。结果表明：杨梅果实释放的VOCs中共检测出62种化合物，包括萜烯类、酯类、醇类、醛类、酮类和其他烃等6类，其中，石竹烯是杨梅果实释放VOCs的主要成分，其相对含量占VOCs总量的47.06%；在储藏过程中，萜烯类化合物相对含量变化较大，在储藏4 d时达到最高（95.91%），石竹烯相对含量占萜烯类总量的62.74%；醛类化合物相对含量在采摘当天最高，其中糠醛和正己醛含量较高，是醛类的主要成分，随后不断下降；醇类化合物相对含量先下降后上升，在储藏6 d达到最高，为5.80%。图3表1参23

English Abstract

Changes in volatile organic compounds （VOCs） during storage for Myrica rubra‘Dongkui’

1. School of Forestry and Biotechnology，Zhejiang A & F University，Lin’an 311300，Zhejiang，China;

2. Forest Enterprise of Xianju County，Xianju 317300，Zhejiang，China

Corresponding author: ZHANG Ru-min

Received Date: 2011-04-22
Rev Recd Date: 2011-06-16
Publish Date: 2012-02-20

Keywords:

Abstract: To determine changes in volatile organic compounds （VOCs） during storage for fruits of Myrica rubra，the composition and relative content of VOCs were analyzed using thermo desorption system-gas chromatography-mass spectrum （TDS-GC-MS）. Results showed that M. rubra emitted 62 types of VOCs，mainly as terpenoids，esters，alcohols，aldehydes，and ketones，in which caryophyllene was the main compound with a relative content of 47.06%. The relative content of terpenoids showed a great difference during storage. After 4 days storage，the relative content of terpenoids was highest （95.91%） with the relative content of caryophyllene accounting for 62.74%. Measuring on the same day as picking，the relative content of aldehydes was highest with furfural and hexanal being the main components，but these decreased during storage. Alcohols first decreased and then increased with a relative content on the 6th day storage 5.80%.［Ch，3 fig. 1 tab. 23 ref.］

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