留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码

水竹笋物理性状和营养成分分析

邱永华 邵小根 张发根 华文礼 包丽文

邱永华, 邵小根, 张发根, 华文礼, 包丽文. 水竹笋物理性状和营养成分分析[J]. 浙江农林大学学报, 1999, 16(2): 200-202.
引用本文: 邱永华, 邵小根, 张发根, 华文礼, 包丽文. 水竹笋物理性状和营养成分分析[J]. 浙江农林大学学报, 1999, 16(2): 200-202.
QIU Yong-hua, SHAO Xiao-gen, ZHANG Fa-gen, HUA Wen-li, BAO Li-wen. Analysis of physical behaviors and nutrition constituents of Phyllostachys hereroclada bamboo shoots[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 1999, 16(2): 200-202.
Citation: QIU Yong-hua, SHAO Xiao-gen, ZHANG Fa-gen, HUA Wen-li, BAO Li-wen. Analysis of physical behaviors and nutrition constituents of Phyllostachys hereroclada bamboo shoots[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 1999, 16(2): 200-202.

水竹笋物理性状和营养成分分析

详细信息
    作者简介: 邱永华(1965-), 男, 浙江遂昌人, 助理工程师, 从事森林培育研究。
    通信作者: 邱永华(1965-), 男, 浙江遂昌人, 助理工程师, 从事森林培育研究。
  • 中图分类号: S644.2;R151.3

Analysis of physical behaviors and nutrition constituents of Phyllostachys hereroclada bamboo shoots

计量
  • 文章访问数:  681
  • HTML全文浏览量:  96
  • PDF下载量:  168
  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  1998-09-21
  • 修回日期:  1998-12-01
  • 刊出日期:  1999-06-20

水竹笋物理性状和营养成分分析

    作者简介:

    邱永华(1965-), 男, 浙江遂昌人, 助理工程师, 从事森林培育研究。

    通信作者: 邱永华(1965-), 男, 浙江遂昌人, 助理工程师, 从事森林培育研究。
  • 中图分类号: S644.2;R151.3

摘要: 分析结果表明, 水竹笋可食部分占49 %~ 53 %, 箨重47 %~ 51 %, 不带蒲头, 笋肉色泽白净略带黄绿。竹笋含丰富的蛋白质和无机元素, 在众多的食用笋中, 是含量最高的竹种之一。竹笋的粗纤维含量为0.63 % ~ 0.71 %, 含水量为91 %。竹笋脆爽味美, 风味独特。表3 参2

English Abstract

邱永华, 邵小根, 张发根, 华文礼, 包丽文. 水竹笋物理性状和营养成分分析[J]. 浙江农林大学学报, 1999, 16(2): 200-202.
引用本文: 邱永华, 邵小根, 张发根, 华文礼, 包丽文. 水竹笋物理性状和营养成分分析[J]. 浙江农林大学学报, 1999, 16(2): 200-202.
QIU Yong-hua, SHAO Xiao-gen, ZHANG Fa-gen, HUA Wen-li, BAO Li-wen. Analysis of physical behaviors and nutrition constituents of Phyllostachys hereroclada bamboo shoots[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 1999, 16(2): 200-202.
Citation: QIU Yong-hua, SHAO Xiao-gen, ZHANG Fa-gen, HUA Wen-li, BAO Li-wen. Analysis of physical behaviors and nutrition constituents of Phyllostachys hereroclada bamboo shoots[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 1999, 16(2): 200-202.

目录

    /

    返回文章
    返回