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欧李果实采后不同形态钙的质量分数及组成变化

马建军 张立彬 杜彬 于凤鸣 任艳军

马建军, 张立彬, 杜彬, 于凤鸣, 任艳军. 欧李果实采后不同形态钙的质量分数及组成变化[J]. 浙江农林大学学报, 2012, 29(3): 401-406. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.03.012
引用本文: 马建军, 张立彬, 杜彬, 于凤鸣, 任艳军. 欧李果实采后不同形态钙的质量分数及组成变化[J]. 浙江农林大学学报, 2012, 29(3): 401-406. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.03.012
MA Jian-jun, ZHANG Li-bin, DU Bin, YU Feng-ming, REN Yan-jun. Mass fraction and compositional change of calcium forms in wild Prunus humilis fruits during the post-harvest storage period[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2012, 29(3): 401-406. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.03.012
Citation: MA Jian-jun, ZHANG Li-bin, DU Bin, YU Feng-ming, REN Yan-jun. Mass fraction and compositional change of calcium forms in wild Prunus humilis fruits during the post-harvest storage period[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2012, 29(3): 401-406. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.03.012

欧李果实采后不同形态钙的质量分数及组成变化

doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.03.012
详细信息
    通信作者: 马建军

Mass fraction and compositional change of calcium forms in wild Prunus humilis fruits during the post-harvest storage period

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    Corresponding author: MA Jian-jun
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出版历程
  • 收稿日期:  2011-08-03
  • 修回日期:  2011-10-11
  • 刊出日期:  2012-06-20

欧李果实采后不同形态钙的质量分数及组成变化

doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.03.012
    通信作者: 马建军

摘要: 以野生欧李Prunus humilis为试材,采用不同浸提剂(水,1 molL-1氯化钠,20 gkg-1乙酸,50 gkg-1盐酸)逐级提取方法,研究了欧李实生类型(大果型和小果型)和嫁接类型(高位嫁接和低位嫁接)果实采后常温储藏过程中不同形态钙的质量分数及组成比率的变化,为欧李钙素研究和质量评价提供基础资料。结果表明:采收期果实中不同形态钙的提取率为98.24% ~ 99.32%,且以水溶钙和果胶钙形态组成为主,约占总钙量的70%左右;大果型果实中果胶钙质量分数显著高于小果型果实(P<0.01),小果型果实中水溶钙、磷酸钙和草酸钙质量分数显著高于大果型果实(P<0.01),小果型果实中钙总量显著高于大果型果实(P<0.05);与实生类型比较,嫁接类型果实中水溶钙提取率增加,果胶钙提取率下降;采后果实储藏后水溶钙形态组成比率增加,果胶钙和草酸钙形态组成比例下降,磷酸钙和剩余钙形态组成比例无明显改变。图4表1参17

English Abstract

马建军, 张立彬, 杜彬, 于凤鸣, 任艳军. 欧李果实采后不同形态钙的质量分数及组成变化[J]. 浙江农林大学学报, 2012, 29(3): 401-406. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.03.012
引用本文: 马建军, 张立彬, 杜彬, 于凤鸣, 任艳军. 欧李果实采后不同形态钙的质量分数及组成变化[J]. 浙江农林大学学报, 2012, 29(3): 401-406. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.03.012
MA Jian-jun, ZHANG Li-bin, DU Bin, YU Feng-ming, REN Yan-jun. Mass fraction and compositional change of calcium forms in wild Prunus humilis fruits during the post-harvest storage period[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2012, 29(3): 401-406. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.03.012
Citation: MA Jian-jun, ZHANG Li-bin, DU Bin, YU Feng-ming, REN Yan-jun. Mass fraction and compositional change of calcium forms in wild Prunus humilis fruits during the post-harvest storage period[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2012, 29(3): 401-406. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2012.03.012

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